Alléno aduce prima stea Michelin pentru Monsieur Dior

Casa franceză și-a extins rețeaua de restaurante Monsieur Dior în ultimii ani cu mai multe deschideri. În Statele Unite, iese în evidență spațiul situat pe North Rodeo Drive din Beverly Hills, condus de bucătarul-șef Dominique Crenn, prima femeie din țară care a obținut trei stele Michelin. În China, casa a deschis Monsieur Dior by Anne-Sophie Pic, condus de renumita bucătăreasă franceză, care are și trei stele Michelin pentru restaurantele sale.

În Paris, Dior are trei spații gastronomice, între care și Monsieur Dior, restaurantul situat pe Avenue Montaigne nr. 30, reședința în care a fost fondată Maison Dior în 1946 și care găzduiește atelierele sale istorice până în ziua de azi. Ei bine, aici a mers pe mâna lui Yannick Alléno. Iar alegerea s-a dovedit câștigătoare extrem de rapid, nu doar prin aprecierea publicului.

Alléno, un nume cu rezonanță

Yannick Alléno reprezintă un nume de referință pentru gastronomia mondială. Dovadă că este în prezent al doilea bucătar cu cele mai multe stele Michelin în viață din lume, fiind devansat doar de conaționalul său Alain Ducasse. Cu noua stea a ajuns la 18 pentru 10 restaurante, două dintre acestea, ” Le 1947 à Cheval Blanc (Courchevel)” și ”Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen” (Paris), având câte 3.

Propunerea culinară a spațiului se naște din dialogul dintre universul creativ al casei, haute couture și bucătăria bucătarului-șef Alléno, care a conceput un meniu exclusivist inspirat de o întrebare cheie: „ce ar face Christian Dior dacă ar deschide un restaurant astăzi?”. Astfel, a creat un meniu conceput ca o colecție, unde formele, texturile și compozițiile interacționează cu estetica couture, arhivele și siluetele casei.

La Monsieur Dior, printre preparatele notabile din meniu se numără oul Christian Dior cu șuncă de Paris și caviar și Poularde cusută manual, cu supă de șampanie, unt cu drojdie și trufe negre.